Mayonnaise à l'indienne au tofu soyeux

Mayonnaise à l'indienne au tofu soyeux

• 100g de tofu soyeux
• 1 oeuf dur
• 2 pointes de gomme de guar (facultatif)
• 1 cc de curcuma ou curry
• 6-7 grains de poivre (vert de préférence)
• Sel
• 1 cc de sauce worcestershire ou sauce soja
• 3 cs de vinaigre balsamique blanc ou de cidre

Mettre le tout dans un mixer et mixer. La mayonnaise épaissira encore dans le temps. Possibilité de faire une mayonnaise traditionnelle sans le curcuma.

Une idée d'utilisation : Céleri rémoulade

Pour d'autres recettes avec tofu c'est ici : 

I love tofu, qui l'eut cru !