29 déc. 2014

Barres aux flocons d'avoine et m&m's

Barre aux flocons d'avoine et au m&m's
photo by Spicy
Chauffer le miel et la purée d'amande dans une casserole. Hors du feu mettre les flocons d'avoine et bien mélanger. Laisser un peu refroidir. Mettre les m&m's. Tasser dans un plat sur 1 cm d'épaisseur ou dans des moules à financier. Cuire au four préchauffé 10-15 min environ à 180° (surveillez). Sortir du four, laisser un peu refroidir et découper en barres à l'aide d'un couteau plat. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boite en fer, intercalez avec du papier cuisson.

N'hésitez pas à visiter le site Bio en bouche pour des produits de qualité. En ce moment pour les fêtes : -10% sur tous les coffrets cadeaux jusqu'au 31 décembre! Et toujours ce mois-ci : la livraison gratuite en point relais dès 20 euros d'achat ! Une occasion pour offrir de très jolis cadeaux!  Coffrets cadeaux produits Bio


Bio en Bouche
Liste alphabétique "Bio en bouche" :

26 déc. 2014

Brioche lamelles aux fleurs d'épices (pull-apart pain)

Brioche lamelles aux fleurs d'épices et confiture
  • 500 g de farine T45 premium GRUAU D'OR (T45 c'est important)
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre (ou 50 si vous aimez moins sucré)
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs moyens
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • Des pralines
  • Des pépites de chocolat
  • Des grains de sucre
  • Confiture de courge ou confiture d'orange  (ou abricot...)
  • Fleurs d'épices pain d'épices
La pâte se prépare la veille et repose au frigo toute une nuit. Dans votre robot mettre la farine et le sel. Faire tiédir le lait, faire fondre le sucre et la levure dedans, bien mélanger.Mettre en marche le robot vitesse lente pour mélanger la farine et le sel, verser le lait/sucre/levure. Puis les oeufs battus légèrement en omelette petit à petit. Mélanger pour obtenir une pâte homogène mais souple. Mélanger 10 min. Vous constaterez que la pâte se "déchire". Au bout de ce temps mettre le beurre coupé en cubes petit à petit. pétrir 10 min. Mettre la pâte dans un récipient haut fariné et au frigo jusqu'au lendemain.



Le lendemain, dégazer la pâte en la malaxant. La pâte ayant refroidie et le beurre figé vous pouvez l'étaler au rouleau . Étaler la confiture, mettre les épices dessus, étaler. Couper en 4 ou 5 lamelles, les superposer et couper de nouveau en 4, instaler dans le moule à cake chemisé. Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air recouverte d'un torchon pendant 1 h le temps à la brioche de gonfler. Un peu plus de temps si nécessaire. Dorer à l'oeuf ou au lait.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25-30 min. Sortir du four, attendre un instant avant de démouler sur une grille. 



Idéale à l'heure du thé !!


Produits utilisés pour cette recettes :


Fleurs d'épices pain d'épices
Merci à Aux sources du bien vivre j'adore ce mélange, il est fin, équilibré, parfumé. Ces Fleurs d'épices pain d'épices exalte dans les préparations, le goût est subtile et me plait énormément.



Issue de blés de haute qualité, cette farine de gruau de type 45, fine et très pure, est riche en protéine ce qui lui confère une capacité levante plus élevée que la farine de blé classique. De haute qualité et facile à travailler, elle est utilisée depuis plus de 50 ans par les pâtissières maison et les professionnels.

23 déc. 2014

Purée de panais aux marrons

Purée de panais aux marrons
Photo by Spicy

  • Panais (quantité en fonction du nombre de personnes)
  • Cannelle en poudre (à votre goût)
  • 1 peu de crème (pour aider à mixer en purée)
  • Châtaignes en conserve

Confectionner la purée de panais comme indiqué ici Incorporer les châtaignes en morceaux.

Saupoudrer de cannelle en poudre.

22 déc. 2014

Pudding mendiant de Noël (sans oeufs, ni lait, ni gluten)

Pudding mendiant de Noël
Photo by Spicy
Etape 1 : Base de gâteau sans lait ni beurre ni œuf :
  • 100 g de poudre d'amande
  • 2 cs d'huile de coco solide
  • 40 g de farine de lupin
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 200 g de compote de pomme
  • 10 g de levure sans phosphate
  • 1 cs de bicarbonate
  • de l'eau (voir selon la consistance)
  • 50 g de sirop d'agave (ou à votre goût)
Etape 2
  • 100 ml d'eau
  • 100 g de Chocolat noir
  • 1 cc d'agar agar
Etape 3
  • Caramel au chocolat : du sirop d'agave avec un peu de chocolat
1 - Préparation du biscuit : Préchauffer le four à 180 °. Mélanger les poudres. Faire fondre l'huile de coco avec le sirop d'agave au micro ondes. Dans un saladier mélanger les poudres mettre les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte à cake souple mais ferme. Vous pouvez ajuster avec un peu d'eau en fonction de la consistance de la pâte. Cuire dans un moule à cake en silicone 20 min. Lorsque la base biscuit est cuite la laisser refroidir un peu et la démouler sur une grille. Une fois tiède, l'émietter dans un saladier. 2 - Dans une casserole mettre 100 ml d'eau et 1 cc d'agar agar. Mélanger et porter à ébullition 1,5  min. Mettre dedans 100 g de chocolat noir et mélanger hors du feu pour le faire fondre. Verser dans le saladier, mettre les fruits secs (amandes concassées, noix, fruits confits, raisins secs... un peu de rhum pour parfumer si on aime et/ou e la cannelle à votre goût).

Placer la pâte obtenue dans des alvéoles à demi sphères mettre une belle cs de pâte, tasser et tapoter le moule afin que la pâte se tasse bien. Placer les coques au réfrigérateur au moins 2 h afin qu'elles durcissent un peu.

Décoration : 3 - préparation du caramel au chocolat avec un peu de sirop d'agave et du chocolat, chauffer jusqu'à consistance sirupeuse. Placer 2 demi sphères l'une contre l'autre pour former une boule. Verser le caramel sur la boule et coller des figurines, perles... décorer façon boule de Noël.

Quantité pour 6 boules.



21 déc. 2014

Partenariat avec La Comba Aromatica


La Comba Aromatica vous propose des produits biologiques de haut de  gamme destinés à une cuisine créative et au  bien-être,  issus d’un savoir faire à la fois local et exotique.

En ce moment :




La Comba Aromatica c'est :
  • Huiles aromatiques
  • Vanille Bourbon
  • Huiles végétales
  • Eaux Florales
  • Huiles essentielles
  • Apéritifs et digestifs
Entre Alpes et Provence au pied du Vercors  se situe le Diois : pays de moyenne montagne empreint d’une forte tradition de cueillette, de culture et de transformation de plantes aromatiques et médicinales grâce à une flore riche et variée. Cet environnement a inspiré La Comba Aromatica dans le développement d’une gamme de produits biologiques de qualité pour la cuisine et le bien être.

Viennent compléter cette gamme des produits typiquement régionaux comme l’ancestrale Clairette de Die, la fameuse liqueur de Thym et bien d’autres délices.


La Comba Aromatica, est une entreprise créée par des passionnés de plantes voulant œuvrer pour leur pays  au cœur désormais de la bio vallée. Très tôt, les créateurs de la Comba n’ont eu de cesse de développer la culture et la cueillette de plantes locales, de remettre au goût du jour  des recettes traditionnelles avec des méthodes innovantes, de susciter des vocations en intégrant des jeunes du pays dans le développement, en favorisant les partenariats d’équitabilité localement et à travers le monde. Le tout dans le respect de l’homme et de son environnement. Une très forte connaissance des plantes permet à La Comba Aromatica de vous offrir la meilleure qualité des produits.


Un grand merci pour le joli colis, de quoi faire de belles recettes très aromatiques





20 déc. 2014

Opération cadeaux anniversaire du blog - jeu concours n° 6 Belledonne



On poursuit la série des #cadeaux avec ce lot offert par Pain de Belledonne : 200 g de chocolat noir-amande et 1 sachet de Grains de Saveur amandes noir et lait

Pour participer à ce #jeu #concours et tenter de gagner ce lot :
1 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait) ET celle de Pain de Belledonne
2 - Suivre la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait) et inviter 3 ou + amis à aimer la page ou a participer au jeu
3 - Partager ce post en mode public sur facebook ou sur au moins UN réseau social (au choix sur votre mur ou votre page si vous en avez une et si vous êtes sur facebook ou sur google+) et d'indiquer le lien de partage .
4 - Une chance supplémentaire :



A votre avis les lecteurs du blog préféreront le chocolat au lait ou le chocolat noir ? votez à droite de l'écran


Donnez votre réponse sous ce post ou sous la publication facebook. Si vous trouvez quel est le chocolat préféré des lecteurs du blog vous avez une chance supplémentaire au tirage au sort.

Pour gagner ce lot, il faut habiter en France métropolitaine. Le concours se déroule du samedi 20/12 à compter de la publication au vendredi 26 Décembre à 16h.  Le gagnant sera déterminé par tirage au sort avec randomizer, et les résultats seront publiés le 26/12 en soirée. Le gagnant aura 24 heures pour me communiquer ses coordonnées afin de lui faire parvenir son lot, en cas d'absence de réponse, il sera procédé à un nouveau tirage. Le gagnant remerciera le partenaire en publiant une photo de son gain sur la page Bienvenue chez Spicy et son mur ou blog.

***Bienvenue chez Spicy se réserve le droit de modifier ou annuler ce jeu à tout moment et à sa guise.


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Liste alphabétique "Belledonne" :

19 déc. 2014

Purée de panais à la cannelle

Purée de panais à la cannelle
  • Panais (quantité en fonction du nombre de personnes)
  • Cannelle en poudre (à votre goût)
  • 1 peu de lait (pour aider à mixer en purée)
  • ou crème liquide
  • Graines de pavot pour la déco et le craquant
Éplucher le panais, le couper en cubes. Cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à qu'il soit tendre. Mixer le panais avec un peu de lait ou de crème liquide. Au moment de servir saupoudrer de cannelle et de graines de pavot.

16 déc. 2014

Wok de brocoli au tofu fumé, avocat et nouilles (de soja, soba,riz ou konjac)

Wok de brocoli au tofu fumé, avocat et nouilles de soja
Photo by Spicy
Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de brocoli au tofu aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes.

Il vous faut donc (quantités indicatives + ou -) :

  • poivron rouge coupé en petits cubes
  • tofu fumé ferme coupé en lanières ou en cubes
  • brocoli quelques sommités
  • oignon vert
  • sauce soja 2cs
  • De l’huile neutre ou comme moi de l’huile de sésame grillée spéciale wok aromatisée notamment au gingembre (2 cs)
  • poivre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • gingembre râpé
  • vermicelle de soja (ou soba ou konjac...)

Wok de brocoli au tofu fumé, avocat et nouilles
(de soja, soba,riz ou konjac)

Il y a 4 principes pour bien cuisiner au wok :

  1. Il faut un matériel de qualité et bien stable, qui assure une cuisson homogène. Pour cela j’utilise un Wok de la marque Schumann Professionnel doté d'un revêtement intérieur anti-adhésif en pierre connu pour sa haute résistance et une meilleure diffusion de la chaleur. Ce wok a été gentiment offert par AC-Déco.
  2. Il faut que tout les ingrédients soit prêt à cuire, qu’ils soient découpés à tailles égales.
  3. Que le Wok soit bien chaud et que vous mélangiez constamment
  4. Que tous les ingrédients soit prêts et tailler à l'avance, pour n'avoir qu'à les cuire minute
Schumann Professionnel
Le Wok de la gamme Schumann Professionnel est ici 
NB : avec cette qualité de wok schumann professionnel il n'est pas nécessaire de graisser. Là l'huile de sésame sert à frire et à parfumer le plat.

Cuire le nouilles dans de l'eau salée 2 min. Les refroidir en les rinçant à l'eau froide. Les réserver. Tailler les légumes, préparer les sommités de brocoli, l'avocate et le tofu en lamelles dans le sens de la largeur, l'oignon en biseaux également. Émincer l'ail et le gingembre. Tailler le poivrons en petits cubes.

Commencer par chauffer le wok, mettre l'huile de sésame grillé GUENARD et cuire d'abord l'oignon, l'ail, le gingembre et le poivron. Cuire en remuant constamment pendant 3 min. Puis mettre le brocoli. Mettre un verre d'eau et remuer, le brocoli va cuire avec la vapeur qui se dégagera. Continuer à remuer constamment, puis mettre la sauce soja, l'avocat et le tofu, remuer. Lorsque le tout aura séché, mettre les nouilles (soit de soja, soit soba, soit de riz ou de konjac à chauffer (les rincer un peu si elles ont collé). Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre et des graines de sésame si vous aimez. J'ai mis des rondelles de tige d'oignon vert.

14 déc. 2014

Opération jeu concours anniversaire du blog - n° 5 Aux sources du bien vivre


On poursuit la série des cadeaux avec cette box offerte par Aux sources du bien vivre. Pour participer et tenter de gagner cette box il faut :

1 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait) ET celle d'Aux sources du bien-vivre
2 - Suivre la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait)
3 - Partager ce post en mode public 
sur au moins UN réseau social 
(au choix sur votre mur ou votre page si vous en avez une et si vous êtes sur facebook ou sur google+) et d'indiquer le lien de partage .

4 - Une chance supplémentaire : si vous vous abonnez à la newsletter du blog en me précisant en m'écrivant par mail ici (cliquer sur le lien) le pseudo utilisé (pour vous abonner, rendez-vous à droite du blog). Voir sur le blog : 



Pour gagner ce lot, il faut habiter en France métropolitaine. Le concours se déroule du Dimanche 14/12 à compter de la publication au mercredi 17 Décembre à 16h. 

Le gagnant sera déterminé par tirage au sort avec randomizer, et les résultats seront publiés le 17/12 en soirée. Le gagnant aura 24 heures pour me communiquer ses coordonnées afin de lui faire parvenir son lot, en cas d'absence de réponse, il sera procédé à un nouveau tirage. Le gagnant remerciera le partenaire en publiant une photo de son gain sur la page Bienvenue chez Spicy et son mur ou blog.

Bienvenue chez Spicy se réserve le droit de modifier ou annuler ce jeu à tout moment et à sa guise.
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3 livres de recettes :
  • La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles
  • Salade bonheur
  • Cocktails et mises en bouche
Barre Noisette Gingembre : Une délicieuse barre croquante aux noisettes, relevéeà l'huile essentielle de gingembre. Pour les petits creux de la journée, au bureau, en voyage, en randonnée, après le sport, pour le pique-nique, le gôuter des enfants...

Coffret desserts de fêtesCe coffret comprend un assortiment de 14 sachets de fleurs et d'épices Vous pourrez par exemple préparer une mousse au chocolat, une salade de fruits, des gâteaux de Noël, et des dizaines d'autres desserts festifs. RECETTES À L'INTERIEUR:
  • Fleurs d'épices : Crêpes et gâteaux x3, Chocolat x3, Voie lactée x3.
  • Fleurs à croquer : Boutons de Rose x1, Fleurs de Lavande x2, Fleurs d'Oranger x2
Fleurs d'épices vin chaud Personnalisez vos préparations de vin chaud et sangria d'une pincée de fleurs et d'épices, pleine de saveurs et de couleurs.
Ingrédients : Fruit de l'églantier, Hibiscus, zeste d'Orange, clous de girofle, cannelle de ceylan, morceaux de pomme, huile essentielle d'orange, issus de l'agriculture biologique. 
Suggestions d'utilisation : A infuser dans votre vin chaud en complétant avec des fruits frais, des raisins secs, des amandes ou à saupoudrer dans votre tasse juste avant de servir.

Fleurs à croquer bio - Fleurs de mauve : Un bleu azur du meilleur effet, en touche colorée ou en infusion, une saveur de miel et de fleurs doux pour la gorge et la bouche. Un aliment aux multiples vertus, facile à utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.


1653 1356s 14/12 20:23

13 déc. 2014

Vous n'auriez pas envie de goûter ? mignardises de Noël IG Bas



Liste alphabétique "Quelques mignardises de Noël IG Bas :" :

12 déc. 2014

Bonbons amande chocolat IG bas

Bonbons amande chocolat

  • 100 g de poudre d'amande
  • 60 g de sirop d'agave
  • 30 g de chosolat noir
  • fève de chocolat

Mélanger le tout avec le chocolat en morceaux, mettre un peu au micro ondes afin de fondre le chocolat. Mélanger et confectionner vos bonbons, les rouler dans de la noix de coco ou du cacao en poudre ou encore enrober de chocolat ou de graines.





Concours inside - Anniversaire du blog, des cadeaux à gogo !

En ce moment !!
jeu Opération cadeaux n° 4

Opération cadeaux n° 3
Et ça sera comme ça tout décembre,
de nombreux cadeaux à gagner !

Liste alphabétique "Ici les jeux en cours ou terminés :" :

11 déc. 2014

Partenariat avec Touch Organic et Nutrisensis - Thé et Infusions

Filéane - Touch Organic Thés - Nutrisensis Infusions
Des thés d'exception : La famille Li commercialise du thé depuis plus de 25 ans. Cela permet à FILEANE de bénéficier de cette expertise dans la qualité de ses thés, et d'obtenir des prix relativement compétitifs en se positionnant "Expert Chine". «Aucun pesticide, aucun herbicide, aucun engrais ou produit chimique nuisible». Touch Organic est certifié biologique par ECOCERT. Des inspections régulières réalisées par cet organisme de contrôle assurent une qualité biologique irréprochable et une traçabilité complète.

Pourquoi consommer les thés bio Touch Organic :
  • pour leur goût doux et subtil au palais.
  • pour la richesse de la gamme Touch Organic : natures ou parfumés, en sachets ou en vrac, les thés bio Touch Organic vous accompagnent tout au long de l'année, selon vos envies et vos humeurs !
  • pour leur disponibilité dans plus de 1 000 magasins spécialisés bio en France : vous pourrez ainsi les trouver facilement.
  • pour leur innovation : avec régulièrement des nouveautés comme le tumbler nomade ou les coffrets de thés !
  • et pour leur prix  : de bons et beaux thés bio accessibles à tous au quotidien !
Nutrisensis décline une gamme de 21 infusions bio intégrant les infusions esentielles. Ces infusions bio sont composées de 20 sachets et sauront vous séduire par leurs variétés et leurs goûts en faisant revivre les plantes les plus simples avec ses 12 références de tisanes basiques : Fenouil - Verveine - Romarin - Menthe poivrée - Rooibos - Vigne rouge - Maté - Fleurs d'hibiscus - Thym - Melisse - Camomille -Tilleul. Nutrisensis  décline une gamme d'infusions bio intégrant les infusions esentielles à avoir et à prendre en réponse aux petits maux du quotidien mais aussi et surtout pour le plaisir de se faire du bien au naturel : Sommeil - Anti-stress - Circulation Rétention d'eau - Ventre plat - Detox - Transit Foie-dépurative Digestion.




Merci à FiléaneTouch Organic et Nutrisensis pour le joli colis :
  • 1 canettes x thé matcha
  • 1 canettes x thé vrac mangue et fleurs d’hibiscus
  • 1 canettes x thé vrac fruits rouges et bleuet
  • 1 x thé blanc vrac
  • 1 x thé vert déthéiné
  • 1 coffret bois
  • 1 Tisane x Mix foie dépurative

Prochainement un article sur les bienfaits des tisanes, thés et infusions.

10 déc. 2014

Opération cadeaux anniversaire du blog - jeu concours n° 4



A l'occasion de l'anniversaire du blog Bienvenue Chez Spicy, Eyguebelle vous offre 3 bouteilles de sirop spécial boissons chaudes et pâtisserie : nougat de Montélimar, noix de coco et noisette.


Sirop de l'artisan

C’est au coeur de la Drôme Provençale, qu’Eyguebelle perpétue son héritage de fabrication de sirops de fruits. A chaque parfum correspond une recette exclusive, issues des moines de l’abbaye.

Aujourd’hui encore, les SIROPS de L’ ARTISAN Eyguebelle, sont élaborés à partir de sucre de canne, de jus de fruits d’origine et d’arômes rigoureusement sélectionnés et assemblés selon ces mêmes secrets de fabrication.  Châtaigne d’Ardèche, Figue de solies pont, Melon de Cavaillon, Cerise de la Drôme, Pêche de Provence .. retrouvez le goût authentique des fruits d’appellation de notre région, et toute la générosité de son terroir, dans cette boisson traditionnelle à diluer tout simplement, selon votre gourmandise, dans 7 à 10 volumes d’eau.



Jeu pour les enfants ! On poursuit la série des cadeaux avec ce lot de 3 sirops d'exception offert par Eyguebelle http://www.eyguebelle.fr/ (nougat, coco, noisette). Pour participer et tenter de gagner ces sirops il faut :
1 - Envoyer par le formulaire de contact le dessin du père Noël de votre enfant
2 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait) ET celle d'Eyguebelle
2 - Suivre la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait)
2 - Partager ce post en mode public sur votre mur ou votre page si vous en avez une et si vous êtes sur facebook****


*** ou sur google+ si vous avez un compte google+

Pour gagner ce lot, il faut habiter en France métropolitaine. Le concours se déroule du mercredi 10/12 à compter de la publication au 13 Décembre à 16h. Le gagnant sera déterminer par le nombre de j'aime qu'aura obtenu le dessin du Père Noël. Résultats dans la soirée. Le dessin sera publié par mes soins si vous n'avez pas facebook !

Bienvenue chez Spicy se réserve le droit de modifier ou annuler ce jeu à tout moment et à sa guise.


La gagnante c'est Lola !

9 déc. 2014

Truite aux noisettes grillées et à l'huile de fenouil

Truite aux noisettes
Photo by Spicy
Dans une poêle  faire torréfier les noisettes dans un peu d'huile de fenouil Présent Simple. Dans un four préchauffé à 180°, cuire la truite environ 15 min. Plutôt moins que trop en fonction de votre four. Servir la truite accompagnées de noisettes concassées. Je conseille comme accompagnement du fenouil (bulbes) que vous cuirez dans de l'eau salée.

Produit utilisé pour la recette :

Offerte par Maison du Sud

Une association subtile d'huile d'olive, d'arômes naturels d'anis  et de graines de fenouil. 
La saveur de cette huile apportera à votre cuisine une note très originale.
Liste alphabétique "Maison du Sud" :

7 déc. 2014

Opération cadeaux anniversaire du blog - Jeu concours n° 3


A l'occasion de l'anniversaire du blog ! et oui 1 an déjà... je vous invite à ce 3ème petit jeu pour gagner ce lot de 6 paquets de farine offert par GRUAU d’OR.

Le lot se compose de : Voir recettes plus bas !
  • 1 pack de farine de Blé
  • 1 pack de farine Fluide
  • 1 préparation pour Brioche
  • 1 préparation pour Naan
  • 1 préparation pour Pizza
  • 1 préparation pour Crêpes
Pour participer au tirage au sort, il suffit*** :
1 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait)
2 - Suivre la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait)
2 - Partager ce post en mode public sur votre mur ou votre page 
3 - Laisser un commentaire sous le post en invitant 3 amis à aimer Bienvenue chez Spicy 
4 - UNE CHANCE SUPPLÉMENTAIRE si vous donnez la réponse au qui suis-je ? Réponse uniquement par message personnel sur la page Bienvenue chez Spicy ou par le formulaire de contact du blog


Qui suis-je ?
  • Je suis originaire de Lyon
  • Je fais partie de la tradition de Noël
  • Je transporte un message et quelque fois ça pète
  • J'ai le cœur fruits ou de chocolat
  • Je fais fondre petits et grands
  • Je brille de mille feux
Pour gagner ce lot, il faut habiter en France métropolitaine. Le concours se déroule du dimanche 7/12 à compter de la publication au 14 Décembre à 14h.
Le gagnant sera déterminé par tirage au sort avec randomizer, et les résultats seront publiés le 14/12 en soirée. Le gagnant aura 5 jours pour me communiquer ses coordonnées afin de lui faire parvenir son lot, en cas d'absence de réponse, il sera procédé à un nouveau tirage. Le gagnant remerciera le partenaire en publiant une photo de son gain sur la page Bienvenue chez Spicy et son mur ou blog.

Bienvenue chez Spicy se réserve le droit de modifier ou annuler ce jeu à tout moment et à sa guise.

*** Pour les personnes n'ayant pas de compte facebook mais google+, même principe, aimer, partager et informez moi via un commentaire sous cet article des liens de partage afin que je vous intègre dans la liste des participants.

Liste alphabétique "Recettes Gruau d'Or" :

5 déc. 2014

Petits pains viennois aux lardons ou nigelle

Petits pain viennois aux lardons
Photo by Spicy
  • 500 g de farine T45 GRUAU d’OR 
  • 2 oeufs
  • 150 g de beurre froid
  • 250 ml de lait
  • 20 g de levure boulangère
  • sel
  • 300 à 400 g de lardons (allégés et fumés de préférence)
  • N'hésitez pas à faire des variantes aux noix, figues, graines diverses...
La pâte se prépare la veille et repose au frigo toute une nuit. Dans votre robot mettre la farine et le sel. Faire tiédir le lait, faire fondre la levure dedans, bien mélanger. Mettre en marche le robot vitesse lente pour mélanger la farine et le sel, verser le lait/levure. Puis les oeufs battus légèrement en omelette petit à petit. Mélanger pour obtenir une homogène mais souple. Mélanger 10 min. Vous constaterez que la pâte se "déchire". Au bout de ce temps mettre le beurre coupé en cubes petit à petit. pétrir 10 min. Mettre la pâte dans un récipient haut fariné et au frigo jusqu'au lendemain.

Version aux graines de nigelle

video

Le lendemain, dégazer la pâte en la malaxant. La pâte ayant refroidie et le beurre figé vous pouvez former vos brioches en y incorporant le jambon, le fromage ou les lardons (je les cuits d'abord à la poêle, puis les rince à l'eau froide pour enlever la graisse et les égoutte bien). Vous pouvez aussi faire une autre forme... Laisser lever à l'abri des courants d'air recouverte d'un torchon pendant 1 h le temps aux brioches de gonfler. Un peu plus de temps si nécessaire. Dorer à l'oeuf ou au lait (facultatif).

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25 min. Sortir du four, attendre un instant avant de démouler sur une grille.




Issue de blés de haute qualité, cette farine de gruau de type 45, fine et très pure, est riche en protéine ce qui lui confère une capacité levante plus élevée que la farine de blé classique. De haute qualité et facile à travailler, elle est utilisée depuis plus de 50 ans par les pâtissières maison et les professionnels.

Liste alphabétique "Recettes Gruau d'Or" :

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