28 juil. 2015

Smoothie-bowl sanguinolent aux myrtilles et fruits rouges

Smoothie-bowl sanguinolent aux myrtilles et fruits rouges
Photo by Spicy
Il vous faut :
  • 200-300 g de myrtilles congelées
  • quelques framboises et mûres
  • 1 yaourt ou soyourt 
  • des céréales (j'ai pris des all bran)
  • des noix ce cajou (ou amandes)
  • 1 fruit de la passion
  • 1/4 banane (congelée)
Mixer au blender les fruits congelés et le yaourt. Présenter les éléments joliment dans un bol ou ramequin pas trop profond ou une petite assiette creuses. Déposer d’abord le smoothies puis les fruits, céréale, et autres graines ou fruits à coques. Déguster au petit déjeuner.








26 juil. 2015

Aïoli aux légumes et cabillaud

Aïoli aux légumes et cabillaud
Photo by Spicy
Il vous faut pour 1 personne :
  • 1 pavé de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 4 bulots
  • 1 oeuf
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 3 champignons (ou 1 gros)
  • Persil
  • sel et poivre
  • Mayonnaise/aïoli : jaune d'oeuf, huile d'olive Markal, ail, sel et poivre
Cuisson du poisson au court bouillon : dans une casserole, mettre de l'eau salée à chauffer (avec des herbes si vous aimez et des grains de poivres). Mettre le poisson et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout éteindre, couvrir et laisser le poisson dedans jusqu'à refroidissement. 

Cuisson des bigorneaux : idem au poisson.

Cuisson des légumes après les avoir nettoyé et couper en morceaux pas trop petits : pour la courgette et les champignons dans la même eau salée portée à ébullition. Ils cuisent très vite sachant qu'ils doivent tout de même rester fermes. Environ 5 min. Pour la carotte dans une casserole à part idem doit rester ferme, environ 7 min en fonction de la taille des morceaux. Une fois sortis de l'eau et égoutté, plongez les légumes dans une eau glacée, ils garderont leurs jolies couleurs. 

Cuisson de l'oeuf : départ eau froide salée 8 min. Refroidir immédiatement sous l'eau, ainsi le jaune restera bien jaune. Je l'aime pas trop cuit.

Pour l'aioli : recette traditionnelle de mayonnaise avec de l'ail ou celle-ci :
Mayonnaise à l'indienne au tofu


Disposer joliment les éléments dans une assiette creuse et éventuellement verser un léger filet huile d'olive Markal dessus.


Recette mise à l'honneur dans la sélection d'Hellocoton Cuisine


Produit utilisé :

Huile d'olive fruitée vierge extra
Huile d’olive fruitée
vierge extra Markal


25 juil. 2015

Tarte briochée aux mûres et à la crème d'amandes - réédition

Tarte briochée aux mûres et à la crème d'amandes
Photo by spicy
Pour la crème d'amandes :
  • 120 g de poudre d'amandes non mondées si possible
  • 40 g sucre (si possible IG Bas)
  • Vanille en gousse
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 oeuf
La préparation pour Brioche Gruau d'Or donne pâte à brioche savoureuse comme chez le boulanger ! Une vraie préparation simple et rapide dans laquelle il vous faut rajouter uniquement de l'eau, un peu de beurre et de la levure boulangère. A cuire au four, dans un moule ou sur une plaque, sous toutes les formes! Les plus gourmands rajouteront des raisins secs, des pépites de chocolat,...

Préparer la pâte à brioche. Préparer la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients. Étaler sur la pâte et mettre les mûres dessus. Enfourner 35-40 min environ à 180°. Une fois froide, saupoudrer de sucre glace.

Produit utilisé pour cette recette : Brioche saveur de Gruau d'Or



Si vous ne trouvez pas la préparation de pâte briochée toute prête :
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 20 g de levure boulangère
  • 1 oeuf + lait en fonction du pétrissage
  • 15 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 50 g de beurre



Liste alphabétique "des recettes Gruau d'Or" :

23 juil. 2015

Salade de kale le chou chou superfood

Salade de chou kale
Photo bye Spicy
Pour 4 à 6 personnes :
  • une botte de chou kale
  • 1 belle carotte
  • 1-2 cs de parmesan
  • graines de votre choix
  • jus de citron
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Laver le chou et enlever la nervure centrale pour ne garder que la feuille. Ciceler avec un grand couteaux plat. Râper la carotte. Cuire dans une poêle le chou haché grossièrement en le faisant juste fondre afin qu'il reste ferme. Laisser refroidir. Au moment de servir préparer la sauce, mélanger le chou au carotte, agrémenter de graines et de parmesan.


Santé des yeuxPeu de légumes, même les épinards et le brocoli, peuvent dépasser la richesse du choux kale en lutéine et en zéaxanthine.

Système immunitaireLe kale contient également un flavonoïde appelé kaempférol qui possède des propriétés anti congestives et anti oxydantes. Cet élément se montre notamment efficace dans les problèmes de rhume et toux provoqués par un refroidissement. Selon des chercheurs coréens, le kale contient de bonnes quantités d'un phytonutriment aux propriétés antibactériennes, l'indole-3-carbinol, qui est un composé actif possédant des propriétés anticancéreuses et stimule les défenses naturelles.

Production d'énergieLe kale est également riche en magnésium et potassium, deux nutriments qui consommés en combinaison augmentent l'énergie de 91%. Le magnésium est impliqué dans le métabolisme de l'adénosine triphosphate (ATP), le carburant de la cellule, et le potassium stimule la circulation de l'oxygène, un autre élément utilisé par la cellule pour produire de l'énergie, dans l'organisme.

Indice glycémiqueLe choux kale est riche en fibres solubles et insolubles qui ralentissent le passage du glucose dans le sang prévenant de la sorte une augmentation de la glycémie.

Riche en vitamine KUne demi tasse de choux kale procure 600% de la dose quotidienne recommandée en vitamine K. Le rôle essentiel de cette vitamine est de contribuer à la coagulation du sang. Les personnes sous médication anticoagulante ne doivent pas s'abstenir de consommer des aliments riches en vitamine K.
Selon les chercheurs japonais qui sont très actifs dans l'étude de cette vitamine, elle protégerait de l'ostéoporose et de la calcification des artères.

Cholestérol et santé du cœurDe plus, la richesse en vitamines C et A du kale, fait que le kale inhibe l'oxydation du mauvais cholestérol dans le sang. Le kale se prépare comme la plupart des choux. On peut le cuire à la vapeur, ou à l'huile d'olive ou de coco, en y ajoutant des épices et aromates, d'autres légumes verts. On peut également ajouter dans les soupes.

Sources : masantenaturelle.com


20 juil. 2015

Smoothie-bowl pour les pink ladies

Smoothie-bowl pour les pink ladies
Photo by Spicy
Il vous faut :
  • Graines de courge Markal 
  • Baie de goji Markal à faire réhydrater dans un peu d'eau chaude (vous boirez le jus très fortifiant). Je préfère à sèches mais vous pouvez les mettre sèches si vous préférez.
  • Céréales de votre choix, j'ai pris au sarrasin (3-4 cs)
  • De la pastèque rouge (j'ai aussi mis des billes de pastèque jaune)
  • 1 kiwi jaune (plus doux que le vert)
  • 1/2 nectarine
  • 1/2 pomélo rose
  • 1 yaourt ou soyourt à votre convenance
Mixer la pastèque avec le yaourt. Verser dans une assiette creuse et agrémentez joliment avec les autres éléments de la composition. Déguster frais au petit déjeuner.



Recette mise à l'honneur dans la sélection 


 Produits utilisés :
Baies de gojiGraines de courge
Liste alphabétique "Petit déjeuner" :

16 juil. 2015

Petit déjeuner super food - Habermus, baies d'aronia, mytilles et thé vert bio

Habermus, baies d'aronia, mytilles et thé vert bio
Photo by Spicy
Il vous faut de l'habermus cuit dans un peu d'eau laisser gonfler ou autre flocons type avoine par exemple, soyourt mytilles (ou de vache ou de brebis), des myrtilles fraîches, 2 abricots, des baies d'aronia (superfruit), jus de kiwi frais (1 kiwi mixé + eau, gout "vert" parfait pour se désaccoutumer du sucré), thé vert force interieure hildegarde de bingen d'Aromandise sans sucre. Des amandes, 3 pruneaux et soleil, chaleur, bonne humeur... enjoy !!



Produits utilisés :



Baies d'ARONIA: superfruit qui a un faible taux de calories et empêche le corps de stocker trop de graisse, en particulier au ventre. Il est aussi bon pour les troubles de l’estomac, de l’intestin et du foie. Enfin, il est aussi utilisé pour le système immunitaire.
THE BIO FORCE INTERIEURE HILDEGARDE DE BINGEN : Un savant mélange de thé blanc et d'épices. Le gingembre et la réglisse possèdent des propriétés antioxydantes. La cardamome, le gingembre et la réglisse participent au maintien des défenses immunitaires. Le thé stimule les facultés intellectuelles. Ingrédients : Thé Blanc*(39%), Gingembre*(19%), Citronnelle*, Zeste d'Orange*, Cannelle*, Cardamome*(3%), Pétales de Tournesol*, Réglisse*(3%), Pétales de Bleuet*

HABERMUS : Une recette à base d'épeautre et de plantes favorites d'Hildegarde pour le petit déjeuner. Habermus signifie "nourriture qui donne la vie". Mode d'emploi traditionnel : Faire cuire un volume d'Habermus dans 2 à 3 volumes d'eau pendant 5-8 minutes. Compléter à volonté avec du miel et des fruits secs. Ingrédients : flocons d'épeautre*, morceaux de pomme*, écorce de citron*, pirèthre*, galangal*, cannelle*casse, psyllium*.

10 juil. 2015

Petit déjeuner un peu anglais - scones d'habermus, oeufs brouillés, coppa et melon

Petit déjeuner un peu anglais
Photo by Spicy
 Il vous faut :
Produits utilisés :



scones à l'habermus - recette ici 
Liste alphabétique Petits déjeuners:

6 juil. 2015

Scones à l'habermus d’épeautre Hildegarde de Bengen

Scones à habermus d’épeautre Hildegarde de Bengen
Photo by Spicy

  • 250 g de farine classique T45
  • levure sans phosphate (1 cc environ 5 g)
  • 50 g de beurre (vache ou végétal)
  • 150 à 200 ml de lait (vache ou végétal)
  • sel
  • 4 cs d'Habermus d’épeautre d'Aromandise ou Flocon de céréale de votre choix*
Mélanger la farine, le beurre, le sel dans un robot en faisant quelques tours environ 5 secondes. Pas trop, il doit rester des morceaux de beurre. Dans une jatte émietter les bouts de beurre avec vos mains très délicatement comme pour faire un crumble grossier. Ajouter le lait et les flocons d'habermus d’épeautre d'Aromandise et mélanger avec une fourchette puis avec vos mains très délicatement. NE PAS PETRIR, il faut ramasser la pâte en boule homogène sans la travailler surtout.Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et appuyez délicatement sur la pâte pour faire un cercle d'environ 25 cm de dia mètre. Couper la pâte en 6-8 quartiers égaux et placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson en les espaçant les un des autres. Vous pouvez aussi faire des scones à l'emporte pièces, c'est ce que j'ai fait. Mettre au four préchauffé 20 min (ou + voir en fonction de votre four) à 180° afin qu'ils dorent. Sortir et faire refroidir sur une grille. On obtient 6 petits pains légers et gonflés avec une croûte délicieuse. Scones se mangent en sucré avec de la confiture d'oranges amères ou autre et en salé avec du beurre, du jambon, du fromage...



«  l'épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains. À celui qui le mange, il donne une chair de qualité, un sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l'allégresse dans l'esprit de l'homme ». L'habermus fait partie du régime à base d'épeautre de Sainte Hildegarde.

* possibilité de mettre d'autres flocons (avoine, épeautre...)

Liste alphabétique "autres recettes de scones" :
Liste alphabétique "autres recettes d'Aromandise" :

3 juil. 2015

A gagner un lot de produits "Sarrasinés" - ce jeu est terminé



Dernier jeu avec les vacances avec Markal !

Pour tenter de remporter ce lot il faudra cette fois proposer une recette à base de sarrasin, soit farine, soit kasha, soit autres à vous de voir. Les photos seront publié dans un album et un jury déterminera le ou la gagnante.

Pour participer il faudra aussi aimer la page Bienvenue chez Spicy et celle de Markal et m'envoyer votre photo à l'adresse bienvenuechezspicy(at)gmail.com

Du 1er au 20 juillet 2015.

Les recettes sont publié dans cet article au fur et à mesure sur pinterest et également sur facebook dans un album spécial

Galette de sarasin au chèvre proposées par Natacha

Steaks de lentilles au sarrasin proposés par Alex 
Galettes sarrasins proposées par Mi Mie
Tomates farcies au Kasha et Courgettes par Chteph Poupi
Blinis sans lait et sans gluten proposés par Chteph Poupi sur son blog
Gâteau au chocolat végan proposé par Chteph Poupi sur son blog 
Sablés au sarrasin et amande par Fibie



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