23 août 2015

Hamburger de patate douce et épinard et steak d'omelette moutarde

Hamburger de patate douce et épinard et steak d'omelette moutarde
Photo by Spicy

  • 300 g de patate douce épluchée
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé (ou autre gouda ou cheddar)
  • 200 d'épinard en branche cuit (en boite possible)
  • herbes, sel et poivre
  • fromage à hamburger
  • Pour le "steack" : 1 oeuf et 1 cc de moutarde ancienne / personne
Pour 3 personnes (6 galettes)

Râper au robot la patate douce, mélanger avec les épinards égouttés, le fromage râpé et précuire 7 min au micro-ondes. Mélanger de temps en temps. Laisser refroidir un peu et mettre la poudre d'amande, mélanger. Mettre les oeufs et mélanger intimement. Confectionner vos galettes épaisses sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. Cuire 20 min dans un four préchauffé à 180 °, recouvrir d'un papier aluminium afin qu'elles ne colorent pas trop. 

Au moment de servir, mettre une tranche de fromage à hamburger sur une galette chaude, des tomate en tranches, cornichon, sauce à votre goût, oignon salade.

Servir chaud.




16 août 2015

Crème mousseuse au cacao (sans lactose, sans oeuf, au tofu soyeux)

Crème mousseuse au tofu soyeux au cacao
Photo by Spicy
  • 400 g de tofu soyeux
  • 3 cs de cacao maigre
  • Stévia liquide steviasweet (ou sucre ou édulcorant à votre goût)
  • Fruits rouges divers (framboises, fraises, myrtilles, kiwi...)
  • 1 cc d'agar agar
  • 300 ml de lait végétal
Mélanger le cacao et l'agar agar dans le lait au fouet pour qu'il s'amalgame bien. Chauffer et faite bouillir tout en remuant constamment 2 min au moins le temps que l'agar agar trouve ses propriétés gélifiante. Vous obtenez une préparation crémeuse c'est normal, l'agar se fige en refroidissant. Verser dans la casserole hors du feu votre tofu soyeux égoutté. Mélanger avec le fouet, la préparation est grumeleuse c'est normal. Mixer le tout avec un blender immédiatement. L'air ajouté par le blender et l'agar agar qui commence à figer la préparation laissera des bulles dans la préparation, d'où un résultat mousseux pour cette crème au cacao. Verser immédiatement dans des ramequins et mettre vos fruits dessus. Réfrigérer et déguster bien frais.


Produit utilisé :
SteviaSweet, Liquid, gouttes
Stévia liquide steviasweet



15 août 2015

Bœuf à la poire - Réédition

Boeuf à la poire
Photo by Spicy
  • 200 g de bœuf (faux filet)
  • 1 poire Nashi sinon une poire William
  • 1 petit oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cs de fructose
  • 1 cs d'huile de sésame grillé
  • 1/4 cc de bicarbonate de soude
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de soja
  • Sésame grillé
  • Purée de piment (facultatif) ou poivre
Couper la viande en fines lamelles dans le sens de la fibre. Moi j'ai pris 2 steaks de faux filet. Éplucher l'oignon, l'ail, la poire. Mettre tous les ingrédients sauf la viande et les graines de sésame dans un robot et mixer le tout pour obtenir une marinade. Verser la marinade sur la viande. Mettre un film et garder au frais pendant au moins 3 heures. Préparer la veille pour le lendemain est idéal.
Cuisson : Séparer la viande de la marinade. Cuire et caraméliser la marinade dans une poêle pour enlever toute l’humidité et réserver. Cuire les lamelles de viande dans un wok bien chaud ou une sauteuse avec un léger fond d'huile. Remuer et faire sauter constamment. Lorsque la viande est cuite, la mélanger à la pate de poire caramélisée et servir chaud. Mettre des graines de sésame grillé dessus.

7 août 2015

Repas minceur - chou kale, roulé épinard saumon, ratatouille, concombre et oeuf au plat

Menus minceur - chou kale, roulé épinard saumon, ratatouille, concombre et oeuf au plat
Photo by Spicy
Pour ce menu :
  • Salade de kale (voir recette ici)
  • Salade de concombre émincé et carotte râpée
  • 1 œuf au plat (faite cuire d'abord de blanc puis poser le jaune dessus).
  • Roulé au saumon (voir recette ici)
  • Légumes à l'actifry (1 cs d'huile d'olive, 1 courgette, 3 petits poivrons -jaune-vert-rouge, 1 oignon rose, une tête d'ail laissez les gousses en chemise, cuire 30 min). Possible à la poêle sans couvrir pour que les légumes restent croquants.
  • Fruits frais
  • Un caillé de brebis



Liste alphabétique "Recettes minceur" :

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