9 avr. 2017

Porridge chia et super fruits (zéro sucre)


Pour le porridge chia :



Garniture :



Mélanger au moins 2 heures avant le soyourt et les graines de chia. Laisser gonfler au frais. Chauffer un peu de thé ou d'eau, faire tremper les baies de goji et les physalis pour les réhydrater (facultatif, si vous les aimez sèche). Peler le kiwi et le couper en rondelle, cubes ou autres.

Au moment de servir réunissez le tout dans une assiette creuses, un bol ou une verrine.

Idéal au petit déjeuner.






Autrement appelées baies des incas ou amour en cage


Les physalis sont des baies que l'on retrouvent souvent en décoration des desserts, elles portent le nom d'amour en cage grâce à leur enveloppe de feuilles qui les rendent très élégantes.
Vous les retrouvez ici en version séchées, elles deviennent doucement acidulées et très riches en divers antioxydants, ce sont donc des superfruits dont il ne faut pas se priver.
Les physalis Ethnoscience proviennent des hauteurs de l'Equateur, à plus de 2000 mètres où elles sont cultivées quasi à l'état sauvage.

 


Résultat de recherche d'images pour "coeur en cage séché bio"Graines de chia

Baies de goji Amandes décortiquéescerneaux de noix

1 avr. 2017

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan
Photo by Spisy

Pour la pâte :

  • 200 à 230 g de farine complète (en fonction de la consistance + ou -)
  • 1 paquet de levure du boulanger lyophilisée
  • 1 cuil à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 150 ml d'eau chaude  (mais pas bouillante)
  • huile d'olive

Mélanger dans l'eau tiède mais pas trop chaude, le sucre, l'huile et la levure. Laisser fondre et reposer 5 min. Dans le bol du robot mettre la farine et le sel et faire tourner avec le crochet tout en versant le liquide. Pétrir 15 min, vitesse moyenne. Couvrez le bol d'un film et laissez lever 1/2 h dans un endroit tempéré à l'abris des courants d'air. Dégazez la pâte et talez la sur un papier cuisson fariné en rectangle sur une épaisseur d'environ 1 cm. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et laisser de nouveau lever un peu (environ 15 min). Mettre dessus la garniture sauf le parmesan que vous mettrez à la sortie du four au moment de servir. Préchauffez votre four à 180 ° cuire 30 min environ.

 farine t110



19 mars 2017

Invisible aux pommes et aux myrtilles (zéro sucre)

Invisible aux pommes et aux myrtilles (zéro sucre)
Photo by spicy
Pour 8 belles parts

0.8 kg à 1 kg de pommes
1 bol de myrtilles

Cristaux d'huiles essentielles Aromandise j'ai mis citron
Pour la pâte :
  • 3 cs de farine complète (ou normale)
  • 200 ml de crème d'amande ou autre (ou crème fraîche allégée)
  • 200 g de yaourt soja ou tofu soyeux (ou 100 ml de lait végétal ou animal)
  • 4 oeufs
  • zeste de citron ou autre arôme comme rhum ou eau de fleur d'oranger ou Cristaux d'huiles essentielles Aromandise
Préchauffez le four à 180°C. Éplucher les pommes et les couper en fine lamelles. Dans un mixeur mélanger tout les ingrédients de la pâte. Mélanger la pâte aux pommes. Chemisez un moule à cake large et à bord haut. Verser la moitié de la pâte, mettre les myrtilles et puis le reste de la pâte.

Enfourner 45 min, laisser refroidir dans le four. Sortir et mettre au frais avant de démouler quand il sera bien froid. Faire des tranche épaisse au couteau plat et servir avec quelques fruits rouges.


citron - cristaux d'huiles essentielles - Aromandise - flacon





26 févr. 2017

Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)

Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)
Photo by Spicy

Version 1 :
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de farine de lupin
  • 2 pommes
  • un peu d'eau (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
  • 1 cs de graines de chia
  • 3 cs bombée de son d'avoine
  • 1 cc de levure sans phosphate
Version 2 :
  • 2 oeufs
  • 70 g de farine complète (ou normale si vraiment vous n'avez pas)
  • 2 pommes
  • un peu d'eau  (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
  • 1 cs de graines de chia
  • 3 cs bombée de petits flocons d'avoine (si vous n'avez pas de son d'avoine)
  • 1 cc de levure sans phosphate
Éplucher les pommes, les couper en quartier, enlever le coeur, tailler en fines tranches pas sur la longueur mais coté plus petit. Voir photo plus bas du mélange.

Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans des alvéoles à muffins. Tasser avec le dos d'une cuillère. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° environ 25 min. Démouler sur une grille.

Pour 6 muffins. La texture finale est entre le cake et le pudding.

L'intérêt de cette recette, outre qu'elle soit sans sucre ajouté, se situe dans l'apport de bon glucides et de fibres. Satiété garantie avec la gourmandise en prime... quoi de mieux !

Pour avoir une idée du mélange :


 

Graines de chiaSon d'avoineFarine de lupin

A savoir : Le lupin est une légumineuse très riche en protéines et en fibres. Son pouvoir émulsifiant, lui permettra de réduire la quantité d’oeuf ou de beurre utilisée dans les préparations. La farine de lupin est naturellement sans gluten, elle sera donc idéale pour les personnes souhaitant en réduire leur consommation.




24 févr. 2017

Lait doré et pâte de curcuma

Lait doré et pâte de curcuma
Photo by Spicy

Autres appellations : golden milk, golden latte, Haldi doodh...

Préparer la pâte de curcuma :

  • 1 volume de curcuma en poudre pour 2 volumes d'eau de sources
  • 1 cc de poivre fraîchement moulu
  • 1 cs d'huile de coco 

Dans une casserole mettre l'eau et le curcuma, mélanger continuellent jusqu'à épaississement. Environ 7 min. Mettre l'huile de coco à fondre dedans. Réserver la pâte dans un pot en verre. Se conserve au réfrigérateur 1 semaine dans un pôt à confiture.

Pour faire le lait, mélanger 1 cc de cette pâte avec du lait végétal ou animal chaud.

Attention le curcuma tâche.

A savoir : la curcumine du curcuma est assimilable directement par l'organisme si vous prenez du curcuma frais (rhizome). Là il s'agit de curcuma en poudre, pour que la curcumine s'assimile il faut un lipide (ici l'huile de coco), on dit qu'elle est liposoluble. Il faut aussi du poivre qui incorporé à la recette renforce la biodisponibilité de la curcumine en la multipliant par 1000. La pipérine est le principe actif produisant ce résultat. De plus, en mélangeant le curcuma et le poivre noir ensemble, l'assimilation du curcuma dans le corps est décuplée.

 


A consommer une seule fois par jour c'est largement suffisant.

Les bienfaits :

  • Anti-Cancer Antioxydants 
  • Anti-inflammatoire 
  • Anti-Dépresseur 
  • Anti-Vieillissement 
  • Lutte contre le diabète 
  • Améliore les capacités intellectuelles 
  • Renforce les os et la souplesse du corps 
  • Détoxifiant de l’organisme 
  • Améliore la digestion 
  • Fait baisser le mauvais cholestérol 
  • Stimule le système immunitaire 
  • Favorise la bonne circulation sanguine 
  • Aphrodisiaque 
  • Anti-Fongique 
  • Anti-Bactérien 
  • Détoxifiant du foie
  • Efficace contre la gastro
  • Lutte contre l'ulcère, gastrite...
Les contres indications : 

Déconseillée aux femmes enceintes qui allaitent et pendant un traitement anticoagulant. Cette boisson est déconseillée a haute dose aux personnes souffrant de calculs biliaires. 

12 févr. 2017

Pancakes muscu pour les warriors

Pancake muscu pour les warriors
Photo by Spicy


  • 40 g de whey (ou protéines végétales en poudre NU3)
  • 30 g de son d'avoine
  • 2 cs de yaourt végétal (ou équivalent fromage blanc)*
  • 2 oeufs moyens
  • 1/2 cc de levure sans phosphate

Pour 8 pancakes, préparation 3 min, cuisson 10 min.

Cette recette se veut avec le moins de sucre (glucides) possible.

Je ne mets pas de sucre de cette façon ils peuvent être consommé en guise de pain pour sandwich ou burger.

Mélanger les secs : whey ou protéines végétales, son, levure. Mettre les ingrédients humide et mélanger au fouet. Cuire au diamètre désiré et épaisseur désirée dans une poêle antiadhésive (ou plancha) ou légèrement graissée (essuyez avec un papier absorbant le cas échéant). La poêle est bien chaude au départ, puis couvrir et baisser le feu le temps que les pancakes sèchent dessus, puis les retourner et terminer la cuisson. La pâte est épaisse et s'étale avec le dos de la cuillère.

Se consomment en sucré avec des fruits par dessus (kiwi, banane, fraise) et/ou de la compote sans sucre ajouté pour rester dans les produits sains. Ou encore avec du sirop de coco (IG bas), d'érable ou d'agave ou miel d'acacia. Coulis de framboises ou fraises feront sensation. 

Possibilité de faire un coulis de chocolat avec du cacao dégraissé non sucré et du lait (1 cs bombée de cacao + 100 ml de lait), à chauffer pour épaissir.

* possible de remplacer par de la banane écrasée ou de la compote

 Raab Vitalfood, Protéines de riz, poudre

PROTEINES DE RIZ 

Depuis plus de 20 ans Raab Vitalfood est un partenaire fiable pour les compléments alimentaires - en grande partie de qualité bio, raison pour laquelle la société a été certifiée dès le premier contrôle bio BCS de Nuremberg. En plus des produits de choix de qualité bio, Raab Vitalfood se concentre également sur des denrées alimentaires aux bienfaits nutritionnels. Ces derniers sont en majeure partie produits dans leur propre infrastructure pour optimiser la production, l'emballage et la distribution sous un même toit.

Poudre de riz brun germé
Riche en protéines végétales
Contient tous les acides aminés essentiels
Poudre très bien tolérée et utilisable de diverses façons
Enrichit vos smoothies mais également vos sauces, par exemple

30 janv. 2017

Pancakes au son d'avoine

Pancakes au son d'avoine
Photo by Spicy

  • 2 oeufs
  • 2 petits suisses 0% ou pas
  • 2 cs de lait écrémé en poudre dilué dans quelques gouttes d'eau (si non ça se mélange moins bien)
  • 2 cs de son d'avoine
  • 1 cs de son de blé
  • 1 cc de levure chimique sans phosphate

Mélanger les sons avec la levure puis mettre le reste des ingrédients. Laisser reposé 5 min afin que les sons absorbent l'humidité. Cela facilite la cuisson car le mélange s'étale moins dans la poêle. Faire chauffé la poêle antiadhésive avec un peu l'huile que vous ferez disparaître avec du papier absorbant.

Si c'est une grande poêle, vous faites 3 pancakes à la fois.

25 janv. 2017

Moelleux au chocolat en mug (sans sucre ajouté)

Moelleux au chocolat en mug
Photo by Spicy
Pour 2 mugs
  • 1 pot de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 oeuf
  • 2 cs  de cacao en poudre non sucré
  • 1 cs de poudre d’amande
  • 1 pincée de levure
  • amandes effilées ou carré de chocolat noir

Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes effilées qui serviront pour la décoration. Répartir la préparation dans 2 mugs et cuire 30 secondes au micro-ondes. Déguster tiède avec quelque amandes effilées par-dessus.

Surtout pas longtemps au micro-ondes, le temps varie d'un appareil à l'autre, donc plutôt moins que trop pour que ça soit bien souple et moelleux.


Kaoka - Cacao Maigre en Poudre 250gGourde pomme - Compote de fruits bio

1 janv. 2017

Soupe avec morceaux au bouillon détox


Soupe bouillon détox avec morceaux
Photo by Spicy

  • 150 g de vert de poireaux
  • 150 g de fenouil (1 petit bulbe)
  • 150 g de choux fleur
  • 50 g d'ail ou plus si vous aimez
  • 150 g d'oignon
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2.5 litre d'eau

Ciseler finement l'oignon, le fenouil, les poireaux et les mettre dans l'eau dans une cocotte minute avec le cube bouillon, les gousses d'ail, le chou fleur. Cuire 25 min à feu moyen.

Facultatif : au moment de déguster mettre un cc de miso brun et/ou de l'algues dulse ou nori

Vous pouvez prendre du choux fleur surgelé, c'est pratique



Détox - JOUR #1



Rappel :  Supprimez sucres raffinés, graisses saturées (viande rouge, fromage, charcuterie...), tabac, alcool, café, produits laitiers, plats préparés et produits industriels. Utiliser des produits bio. Limiter céréales et légumineuses. 
Matin
à jeun, 30 min avant le petit déjeuner : eau tiède citronnée


Petit déjeuner
Thé vert sans sucre
1 orange ou 2 clémentines ou 1 pamplemousse rose
2 cs de sarrasin ou de flocons d'avoine
1 yaourt nature sans sucre (végétal idéalement)




10 h

Thé vert sans sucre
1 pomme
8-10 amandes non mondées non grillées



Midi
2 œufs durs ou en omelette
200 g de légumes verts par exemples : épinards ou blette ou kale ou courgette ou aubergine ou poireau (cuit nature vapeur ou à l'étouffé ou au wok)


Collation
1 thé vert nature sans sucre ou une infusion
1 pomme cuite ou compote ou râpée
1 cc de cannelle idéalement ou de cacao dégraissé non sucré dans 15 cl de lait végétal idéalement (chaud ou froid)

Soir
Bouillon aux légumes léger sans graisse sans féculent (2 bols)

Derniers commentaires

Articles les plus consultés

NEWSLETTER - Abonnez-vous par mail aux publications de Spicy

CLASSEMENT DU BLOG

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue
Idée cadeau

Happy World Food d'Anne Coppin

Happy World Food d'Anne Coppin
Cliquer pour en savoir plus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Les derniers commentaires

nRelate Posts and Homepage