7 juil. 2017

Tarte clafoutis aux cerises

Tarte clafoutis aux cerises
Photo by Spicy

  • 600 à 700 g de cerises bien mûres
  • 3 gros oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cs de farine
  • 2 cs de poudre d'amande
  • 3 cs de sucre

Dérouler la pâte sablée pur beurre Biobleud dans un plat à tarte et précuire le fond de tarte 20 min. Dénoyauter les cerises et les mettre sur le fond de tarte. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et verser la préparation sur les cerises. Enfourner 40 min à 180°.
Décorer avec du sucre glace.


Biobleud - Pâte sablée


Une pâte sablée gourmande au bon goût de beurre de Normandie.
Ingrédients : Farine de blé T80*, Beurre*(18%), Eau, Sucre de canne blond*, Sel de Guérande, Jus de citron concentré - Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

 





.

19 juin 2017

Blinis aux légumes grillés

blinis moelleux au léger goût de crêpes et de levain
Photo by spicy
Légumes grillés :

Couper la courgettes en longueur en deux morceaux puis tailler de fines lamelles (environ 3 mm). Les cuire soit à la plancha soit à la poêle dans de l'huile d'olive en les retournant souvent. Couper l'aubergine en rondelles d'environ 5-7 mm. Cuire de même en les retournant souvent. Couper le poivron en morceaux et cuire de même. A la fin, cuire l'ail en chemise dans la poêle en remuant souvent, ajouter les olives et les câpres a feu doux. Mélanger tous les ingrédients ensemble, mettre environ 1/2 cc de cristaux d'huiles essentielles ail et fines herbes et les tomates confites. Déguster soit tiède soit froid. Le lendemain toutes les saveurs auront marinées, c'est délicieux.

Pour la décoration, des graines germées


Biobleud

Des blinis moelleux au léger goût de crêpes et de levain. Fabrication 100% bretonne. Vous trouverez les produits BIOBLEUD en magasin bio.

Biobleud - 6 Mini-blinis emballé(e)
Blinis de BIOBLEUD



Biobleud, petite entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère, est spécialisée dans la fabrication de pâtes ménagères (Pâtes feuilletées / pâtes brisées / pâtes à pizza prêtes à dérouler).
« Bleud » signifie « farine » en breton !


Biobleud est une entreprise 100% BIO depuis sa création il y a 28 ans et fait partie des pionniers de la Bio en France. Entreprise à visage humain, Biobleud reste fidèle à son éthique et à ses convictions d’origine. Elle est présente dans tous les réseaux de magasins  Bio est une marque très reconnue dans ce réseau spécialisé.

12 juin 2017

Yorkshire pudding (recette allégée)

yorkshire pudding (recette allégée)
Photo by Spicy
Préchauffez votre four à 220°. Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte de la texture d'une pâte à crêpe un peu plus épaisse. Si vous souhaitez des yorkshire pudding sucrés vous pouvez sucrer la pâte avec 1 cs de sucre en poudre. De mon point de vue ce n'est pas nécessaire, car ils peuvent se manger avec de la confiture ou autres pâtes à tartiner, ou en salé avec du fromage frais par exemple. Juste sortie du four vous pouvez mettre une noisette de beurre salé par dessus.
Pour la cuisson, c'est 25 min environ à 200°, prenez une plaque d'alvéoles à muffins, antiadhésive ou en silicone c'est parfait. La vraie cuisson des yorkshire pudding se fait en mettant du beurre clarifié dans chaque alvéole à muffins, chauffer au four jusqu'à ce que le beurre clarifié soit bouillant (attention ne mettez pas du beurre normal qui ne sera pas clarifié car il va brûler et devenir noir charbon). 
Là la cuisson se fait sans matière grasse ou un léger filet d'huile au fond des alvéoles, et c'est tout aussi réussi. Le creux typique du yorkshire pudding se fait par le dessous parfois, la surprise car je n'ai jamais le même résultat, donc au démoulé des gâteaux vous aurez le creux pour y insérer ce que vous aimez : confiture, sucre saupoudré, miel, sauce chocolat... ou salé, fromage, jambon, beurre...

Se déguste chaud ou tiède et même froid. Pour cette quantité on obtient 12 yorkshire pudding.

Un exemple avec du yaourt à la vanille et des framboise, mais pourquoi pas de la chantilly, de la crème pâtissière pour un dessert gourmand. J'aime aussi au petit déjeuner avec de la confiture.








5 juin 2017

Tarte rustique à la myrtille

Tarte rustique à la myrtille
Photo by Spicy

Garniture : 500 g de myrtilles (si vous n'en avez pas assez rajouter des pommes coupées en lamelles).


Faire fondre le beurre. Dans une jatte mélanger toutes les poudres et 3-4 pincées de cristaux d'huile essentielle citron (ou alors du zeste de citron râpé si vous n'en avez pas). mélanger le beurre fondu et les œufs puis mélanger aux poudres pour former une boule compacte. Si besoin ajuster la quantité de farine (car cela dépend de la grosseur de vos œufs, il faudra peut être ajouter un peu de farine). Étaler la pâte sur une plaque allant au four et sur un papier cuisson. Saupoudrer dessus un peu de poudre d'amande qui servira à absorber le jus des fruits et un peu de sucre en poudre. Mettre les myrtilles au centre et rabattre le bord à l'aide du papier cuisson, façon rustique donc irrégulier.Mettre au four préchauffé à 200° environ 25 min.  A la sortie du four, mettre à refroidir sur une grille. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace. Et pour plus de gourmandise, une boule de glace vanille sera parfaite.

La pâte est sablée à souhait et reste sèche, le jus des fruits est absorbé par la poudre d'amande.


Résultat de recherche d'images pour "farine de blé bio gruau d'or"citron - cristaux d'huiles essentielles - Aromandise - flaconCocofina - Sucre de Coco bio 500g




4 juin 2017

Produits LT LABO à gagner du 4 au 11 juin 2017


Tentez de gagner l'un des deux produits LT Labo.Pour cela il vous faut :

1- Aimer la page LT Labo
2 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy
3 - Mettre un commentaire sous cette publication
4 - Partager la publication en mode public sur le réseau de votre choix

Tirage au sort le Dimanche 11 juin 2017

SPIRULINE ici : http://bit.ly/2ryuaOb
POUDRE MORINGA ici : http://bit.ly/2qPauZy

** Tous droits de modification, annulation et règlement du jeu gratuit réservé à Bienvenue Chez Spicy


Plante tropicale précieuse en phytothérapie, le Moringa, appelé aussi "arbre miracle" ou "arbre de vie", est un super-aliment aux vertus exceptionnelles. Son potentiel est lié au cocktail de nutriments de ses feuilles : vitamines, minéraux, protéines végétales, fibres...

La gamme éthik Planète vous propose : de la poudre de Moringa bio, pour cuisiner sain et gourmand

Présentée dans un sachet kraft hermétique fermé par un zip (protection optimale), la poudre de feuilles de Moringa BiO d'Afrique australe apporte une touche d'exotisme dans votre cuisine.

Plante tropicale précieuse en phytothérapie, le Moringa appelé aussi "arbre miracle" ou "arbre de vie" est un super-aliment aux vertus exceptionnelles. La médecine traditionnelle indienne ayurvédique lui reconnaît plus de 300 bienfaits. Les feuilles de Moringa se distinguent par leur richesse en nutriments : vitamines (A, B1, B2, B3, C, E), minéraux (calcium, chrome, cuivre, fer, magnésium...), acides aminés, dont les 8 acides aminés essentiels pour l'organisme... mais aussi par leur teneur en protéines végétales et en fibres.

La poudre peut être saupoudrée dans vos sauces, soupes, légumes, féculents. Elle peut aussi entrer dans la composition de vos smoothies ou de recettes telles que les cakes salés ou sucrés. Son goût unique d'herbe fraîchement coupée apporte une note de verdure à tous vos plats. Ajouter du Moringa en poudre dans votre cuisine, c'est adopter le geste sain et gourmand. 

  • Ingrédient originaire d'Afrique australe
  • 100% biologique : sans engrais ni pesticide 
  • Feuilles séchées à basse température pour préserver au mieux leurs qualités nutritionnelles
  • Conditionné en France
  • Vegan
  • Cru (raw food)
  • Sans OGM
  • Sans additif alimentaire





La spiruline existe depuis plus de 3 milliards d’années. Elle tire son nom de sa forme spiralée et appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleu vert. Déjà connu des Aztèques, redécouvert dans les années 1960, ce micro-organisme est doté de propriétés nutritives telles que l’ONU en a fait une arme contre la faim dans le monde. Elle contient des protéines (60 à 70%), tous les acides aminés (dont les BCAAS), des acides gras polyinsaturés (notamment l’acide gamma-linolénique), des vitamines du groupe B (B1, B2, B9, B12 …), des minéraux (fer, chrome, magnésium, sélénium …), du SOD (Superoxyde Dismutase), un puissant antioxydant, et des phyto-pigments : chlorophylle, phycocyanines (défenses naturelles, activités physiques) et des caroténoïdes.
Comprimés de 500 mg de spiruline pure, sans adjuvant ni agglomérant, contrairement à de nombreuses spirulines en comprimés.

La Spiruline Phyco+ est biologique, cultivée sans pesticides, herbicides, fongicides et sans engrais de synthèse. Les méthodes de déshydratation brevetées garantissent le maintien de l’ensemble des qualités de la spiruline fraîche. La Spiruline Phyco + est très riche en Phycocyanines (jusqu’à 800 mg par dose journalière). Les Phycocyanines offrent une importante activité antioxydante, donc une remarquable action «anti-âge». Elles boostent aussi nos défenses immunitaires (lymphocytes T et NKC); stimulent la formation de globules rouges; favorisent l’activité musculaire. Elles stimulent, également, la production d’une enzyme (lactate déshydrogénase) qui va «tamponner» l’acide lactique au fil de sa production et éviter son accumulation dans les muscles (combattant ainsi raideurs et crampes). 

1 mai 2017

Tajine aux sardines

Tajine aux sardines
Photo by Spicy
Pour 4 personnes :
  • 500 g de sardines
  • 1 petit poivron rouge
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 citron jaune
  • sel et poivre
  • Olives noires, câpres, coriandre et piment en options
Préparer les sardines en enlevant la tête, les vider et enlever l'arrête centrale. 
Couper les pommes de terre en fines tranches, émincer l'oignon et le poivron et écraser l'ail. Dans une poêle chauffer l'huile et cuire les légumes environ 10 min.
Dans un plat allant au four, faire des couches successivement en salant et poivrant et alternant avec des tranches de citron.


Recouvrir d'une feuille d’aluminium et cuire au four 25 min et servir aussitôt bien chaud.

   


9 avr. 2017

Porridge chia et super fruits (zéro sucre)


Pour le porridge chia :



Garniture :



Mélanger au moins 2 heures avant le soyourt et les graines de chia. Laisser gonfler au frais. Chauffer un peu de thé ou d'eau, faire tremper les baies de goji et les physalis pour les réhydrater (facultatif, si vous les aimez sèche). Peler le kiwi et le couper en rondelle, cubes ou autres.

Au moment de servir réunissez le tout dans une assiette creuses, un bol ou une verrine.

Idéal au petit déjeuner.






Autrement appelées baies des incas ou amour en cage


Les physalis sont des baies que l'on retrouvent souvent en décoration des desserts, elles portent le nom d'amour en cage grâce à leur enveloppe de feuilles qui les rendent très élégantes.
Vous les retrouvez ici en version séchées, elles deviennent doucement acidulées et très riches en divers antioxydants, ce sont donc des superfruits dont il ne faut pas se priver.
Les physalis Ethnoscience proviennent des hauteurs de l'Equateur, à plus de 2000 mètres où elles sont cultivées quasi à l'état sauvage.

 


Résultat de recherche d'images pour "coeur en cage séché bio"Graines de chia

Baies de goji Amandes décortiquéescerneaux de noix

1 avr. 2017

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan
Photo by Spisy

Pour la pâte :

  • 200 à 230 g de farine complète (en fonction de la consistance + ou -)
  • 1 paquet de levure du boulanger lyophilisée
  • 1 cuil à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 150 ml d'eau chaude  (mais pas bouillante)
  • huile d'olive

Mélanger dans l'eau tiède mais pas trop chaude, le sucre, l'huile et la levure. Laisser fondre et reposer 5 min. Dans le bol du robot mettre la farine et le sel et faire tourner avec le crochet tout en versant le liquide. Pétrir 15 min, vitesse moyenne. Couvrez le bol d'un film et laissez lever 1/2 h dans un endroit tempéré à l'abris des courants d'air. Dégazez la pâte et talez la sur un papier cuisson fariné en rectangle sur une épaisseur d'environ 1 cm. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et laisser de nouveau lever un peu (environ 15 min). Mettre dessus la garniture sauf le parmesan que vous mettrez à la sortie du four au moment de servir. Préchauffez votre four à 180 ° cuire 30 min environ.

 farine t110



19 mars 2017

Invisible aux pommes et aux myrtilles (zéro sucre)

Invisible aux pommes et aux myrtilles (zéro sucre)
Photo by spicy
Pour 8 belles parts

0.8 kg à 1 kg de pommes
1 bol de myrtilles

Cristaux d'huiles essentielles Aromandise j'ai mis citron
Pour la pâte :
  • 3 cs de farine complète (ou normale)
  • 200 ml de crème d'amande ou autre (ou crème fraîche allégée)
  • 200 g de yaourt soja ou tofu soyeux (ou 100 ml de lait végétal ou animal)
  • 4 oeufs
  • zeste de citron ou autre arôme comme rhum ou eau de fleur d'oranger ou Cristaux d'huiles essentielles Aromandise
Préchauffez le four à 180°C. Éplucher les pommes et les couper en fine lamelles. Dans un mixeur mélanger tout les ingrédients de la pâte. Mélanger la pâte aux pommes. Chemisez un moule à cake large et à bord haut. Verser la moitié de la pâte, mettre les myrtilles et puis le reste de la pâte.

Enfourner 45 min, laisser refroidir dans le four. Sortir et mettre au frais avant de démouler quand il sera bien froid. Faire des tranche épaisse au couteau plat et servir avec quelques fruits rouges.


citron - cristaux d'huiles essentielles - Aromandise - flacon





26 févr. 2017

Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)

Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)
Photo by Spicy

Version 1 :
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de farine de lupin
  • 2 pommes
  • un peu d'eau (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
  • 1 cs de graines de chia
  • 3 cs bombée de son d'avoine
  • 1 cc de levure sans phosphate
Version 2 :
  • 2 oeufs
  • 70 g de farine complète (ou normale si vraiment vous n'avez pas)
  • 2 pommes
  • un peu d'eau  (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
  • 1 cs de graines de chia
  • 3 cs bombée de petits flocons d'avoine (si vous n'avez pas de son d'avoine)
  • 1 cc de levure sans phosphate
Éplucher les pommes, les couper en quartier, enlever le coeur, tailler en fines tranches pas sur la longueur mais coté plus petit. Voir photo plus bas du mélange.

Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans des alvéoles à muffins. Tasser avec le dos d'une cuillère. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° environ 25 min. Démouler sur une grille.

Pour 6 muffins. La texture finale est entre le cake et le pudding.

L'intérêt de cette recette, outre qu'elle soit sans sucre ajouté, se situe dans l'apport de bon glucides et de fibres. Satiété garantie avec la gourmandise en prime... quoi de mieux !

Pour avoir une idée du mélange :


 

Graines de chiaSon d'avoineFarine de lupin

A savoir : Le lupin est une légumineuse très riche en protéines et en fibres. Son pouvoir émulsifiant, lui permettra de réduire la quantité d’oeuf ou de beurre utilisée dans les préparations. La farine de lupin est naturellement sans gluten, elle sera donc idéale pour les personnes souhaitant en réduire leur consommation.




Derniers commentaires

Articles les plus consultés

NEWSLETTER - Abonnez-vous par mail aux publications de Spicy

CLASSEMENT DU BLOG

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue
Idée cadeau

Happy World Food d'Anne Coppin

Happy World Food d'Anne Coppin
Cliquer pour en savoir plus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Les derniers commentaires

nRelate Posts and Homepage