9 avr. 2017

Porridge chia et super fruits (zéro sucre)


Pour le porridge chia :



Garniture :



Mélanger au moins 2 heures avant le soyourt et les graines de chia. Laisser gonfler au frais. Chauffer un peu de thé ou d'eau, faire tremper les baies de goji et les physalis pour les réhydrater (facultatif, si vous les aimez sèche). Peler le kiwi et le couper en rondelle, cubes ou autres.

Au moment de servir réunissez le tout dans une assiette creuses, un bol ou une verrine.

Idéal au petit déjeuner.






Autrement appelées baies des incas ou amour en cage


Les physalis sont des baies que l'on retrouvent souvent en décoration des desserts, elles portent le nom d'amour en cage grâce à leur enveloppe de feuilles qui les rendent très élégantes.
Vous les retrouvez ici en version séchées, elles deviennent doucement acidulées et très riches en divers antioxydants, ce sont donc des superfruits dont il ne faut pas se priver.
Les physalis Ethnoscience proviennent des hauteurs de l'Equateur, à plus de 2000 mètres où elles sont cultivées quasi à l'état sauvage.

 


Résultat de recherche d'images pour "coeur en cage séché bio"Graines de chia

Baies de goji Amandes décortiquéescerneaux de noix

1 avr. 2017

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan

Foccacia au chou cima di rappa et parmesan
Photo by Spisy

Pour la pâte :

  • 200 à 230 g de farine complète (en fonction de la consistance + ou -)
  • 1 paquet de levure du boulanger lyophilisée
  • 1 cuil à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 150 ml d'eau chaude  (mais pas bouillante)
  • huile d'olive

Mélanger dans l'eau tiède mais pas trop chaude, le sucre, l'huile et la levure. Laisser fondre et reposer 5 min. Dans le bol du robot mettre la farine et le sel et faire tourner avec le crochet tout en versant le liquide. Pétrir 15 min, vitesse moyenne. Couvrez le bol d'un film et laissez lever 1/2 h dans un endroit tempéré à l'abris des courants d'air. Dégazez la pâte et talez la sur un papier cuisson fariné en rectangle sur une épaisseur d'environ 1 cm. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et laisser de nouveau lever un peu (environ 15 min). Mettre dessus la garniture sauf le parmesan que vous mettrez à la sortie du four au moment de servir. Préchauffez votre four à 180 ° cuire 30 min environ.

 farine t110



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