12 août 2017

Poêlée végétarienne courgette et lentilles corail

Poêlée végétarienne courgette et lentilles corail
Photo by Spicy

Pour 1 personne :

  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs de lentilles corail
  • 1 tomate
  • 1 cc d'huile d'olive

Hacher l'oignon et l'ail. Tailler les courgettes en dés, ainsi que la tomate. Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'ail et l'oignon. Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Mettre les dés de courgette, cuire 5 min tout en remuant. Mettre les dés de tomate, les lentilles corail et 1 verre d'eau. Monter en température et baisser afin de cuire le tout à l'étuvée. Il faut que les lentilles cuisent en restant ferme et entière. Rajouter un peu d'eau si besoin. Servir bien chaud mais cette préparation peut aussi se manger froide en salade.

 

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