Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)

Muffins healthy aux pommes (zéro sucre)
Photo by Spicy

Version 1 :

• 2 oeufs
• 50 g de farine de châtaigne
• 20 g de farine de lupin
• 2 pommes
• un peu d'eau (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
• 1 cs de graines de chia
• 3 cs bombée de son d'avoine
• 1 cc de levure sans phosphate

Version 2 :

• 2 oeufs
• 70 g de farine complète (ou normale si vraiment vous n'avez pas)
• 2 pommes
• un peu d'eau  (3 cs à soupe environ pour détendre le mélange)
• 1 cs de graines de chia
• 3 cs bombée de petits flocons d'avoine (si vous n'avez pas de son d'avoine)
• 1 cc de levure sans phosphate

Éplucher les pommes, les couper en quartier, enlever le coeur, tailler en fines tranches pas sur la longueur mais coté plus petit. Voir photo plus bas du mélange.

Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans des alvéoles à muffins. Tasser avec le dos d'une cuillère. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° environ 25 min. Démouler sur une grille.

Pour 6 muffins. La texture finale est entre le cake et le pudding.

L'intérêt de cette recette, outre qu'elle soit sans sucre ajouté, se situe dans l'apport de bon glucides et de fibres. Satiété garantie avec la gourmandise en prime... quoi de mieux !

Pour avoir une idée du mélange :

 

A savoir : Le lupin est une légumineuse très riche en protéines et en fibres. Son pouvoir émulsifiant, lui permettra de réduire la quantité d’oeuf ou de beurre utilisée dans les préparations. La farine de lupin est naturellement sans gluten, elle sera donc idéale pour les personnes souhaitant en réduire leur consommation.

Lait doré et pâte de curcuma

Lait doré et pâte de curcuma
Photo by Spicy

Autres appellations : golden milk, golden latte, Haldi doodh...

Préparer la pâte de curcuma :

• 1 volume de curcuma en poudre pour 2 volumes d'eau de sources
• 1 cc de poivre fraîchement moulu
• 1 cs d'huile de coco 

Dans une casserole mettre l'eau et le curcuma, mélanger continuellent jusqu'à épaississement. Environ 7 min. Mettre l'huile de coco à fondre dedans. Réserver la pâte dans un pot en verre. Se conserve au réfrigérateur 1 semaine dans un pôt à confiture.

Pour faire le lait, mélanger 1 cc de cette pâte avec du lait végétal ou animal chaud.

Attention le curcuma tâche.

A savoir : la curcumine du curcuma est assimilable directement par l'organisme si vous prenez du curcuma frais (rhizome). Là il s'agit de curcuma en poudre, pour que la curcumine s'assimile il faut un lipide (ici l'huile de coco), on dit qu'elle est liposoluble. Il faut aussi du poivre qui incorporé à la recette renforce la biodisponibilité de la curcumine en la multipliant par 1000. La pipérine est le principe actif produisant ce résultat. De plus, en mélangeant le curcuma et le poivre noir ensemble, l'assimilation du curcuma dans le corps est décuplée.

 

A consommer une seule fois par jour c'est largement suffisant.

Les bienfaits :

• Anti-Cancer Antioxydants 
• Anti-inflammatoire 
• Anti-Dépresseur 
• Anti-Vieillissement 
• Lutte contre le diabète 
• Améliore les capacités intellectuelles 
• Renforce les os et la souplesse du corps 
• Détoxifiant de l’organisme 
• Améliore la digestion 
• Fait baisser le mauvais cholestérol 
• Stimule le système immunitaire 
• Favorise la bonne circulation sanguine 
• Aphrodisiaque 
• Anti-Fongique 
• Anti-Bactérien 
• Détoxifiant du foie
• Efficace contre la gastro
• Lutte contre l'ulcère, gastrite...

Les contres indications : 

Déconseillée aux femmes enceintes qui allaitent et pendant un traitement anticoagulant. Cette boisson est déconseillée a haute dose aux personnes souffrant de calculs biliaires. 

Pancakes muscu pour les warriors

Pancake muscu pour les warriors
Photo by Spicy

• 40 g de whey (ou protéines végétales en poudre NU3)
• 30 g de son d'avoine
• 2 cs de yaourt végétal (ou équivalent fromage blanc)*
• 2 oeufs moyens
• 1/2 cc de levure sans phosphate

Pour 8 pancakes, préparation 3 min, cuisson 10 min.

Cette recette se veut avec le moins de sucre (glucides) possible.

Je ne mets pas de sucre de cette façon ils peuvent être consommé en guise de pain pour sandwich ou burger.

Mélanger les secs : whey ou protéines végétales, son, levure. Mettre les ingrédients humide et mélanger au fouet. Cuire au diamètre désiré et épaisseur désirée dans une poêle antiadhésive (ou plancha) ou légèrement graissée (essuyez avec un papier absorbant le cas échéant). La poêle est bien chaude au départ, puis couvrir et baisser le feu le temps que les pancakes sèchent dessus, puis les retourner et terminer la cuisson. La pâte est épaisse et s'étale avec le dos de la cuillère.

Se consomment en sucré avec des fruits par dessus (kiwi, banane, fraise) et/ou de la compote sans sucre ajouté pour rester dans les produits sains. Ou encore avec du sirop de coco (IG bas), d'érable ou d'agave ou miel d'acacia. Coulis de framboises ou fraises feront sensation. 

Possibilité de faire un coulis de chocolat avec du cacao dégraissé non sucré et du lait (1 cs bombée de cacao + 100 ml de lait), à chauffer pour épaissir.

* possible de remplacer par de la banane écrasée ou de la compote

 

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